愛媛県西条市の西条農業高校 で、2024年11月13日に生活デザイン科１年生33名を対象に「家庭基礎」のなかで、かつおぶし体験と飲み比べ体験を実施しました。西条農業高校での活動は4年目になります。この貴重な体験が今後の学習や自身の将来の食生活を考えていくうえで大いに活かされ...

愛媛県南宇和郡愛南町立家串小学校 で、2024年10月31日（木）に、かつおぶし削り体験を行いました。家庭科のだしの学習、社会科の水産加工品の学習と関連付けながら行いました。体験を行ったのは５・６年生（複式学級）の６名です。 実践の模様をレポートいたします。...

神奈川県横浜市立井土ケ谷小学校 では2024年６月、６年生家庭科の授業で「かつお節のすばらしさ」をテーマにかつおぶし削り体験授業を実施しました。かつおぶしの製造過程やかつおぶし削り体験、給食でのだしのとり方などを知ることで、だしの大切さに気付き、食の学びを深めました。実践の...

今年で３回目となる 夏のオンラインイベントは、「 かつおぶしを使った給食献立と給食指導」 をテーマに、給食の状況、給食の歴史、時代別献立、栄養教諭から給食の献立や工夫・指導、そして最先端の指導などの内容で、参加者から 活発な発言 も出て大変盛り上がりました。...